「牛タンとピクルスのトマトアヒージョ」

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お肉と旬の食材を使ったレシピを紹介

トマトソースをベースに使った、真っ赤なトマトアヒージョです。
市販のトマトソースやピクルス、アヒージョ用に柔らかく煮込まれた牛タンを使うので、あっという間に出来上がります。
トマト煮よりも多めのオイルを使うことで、まろやかな味わいに。
ピクルスの酸味がアクセントになって、最後まで飽きずにいただけます。

材料（3〜4人分）

• アヒージョ用牛タン1パック(200g)
• トマトソース150g
• ピクルス100g
• 薄切りにしたにんにく1片分
• オリーブオイル50ml

作り方

オリーブオイルとにんにくを器に入れて、弱火で加熱しニンニクの香りを出す。

アヒージョ用牛タンと、一口大に切ったピクルスを入れる。

トマトソースを加え、5分ほど煮込む。味を見て、足りなければ塩胡椒で調味する。
※時間があれば、煮込んだ後一旦冷まして味を染み込ませると、より一層美味しく召し上がることができます。

熱したオリーブオイルに、トマトソースをいきなり加えると油が跳ねるので、牛タンとピクルスを加えて一旦温度を下げてから、トマトソースを加えるようにして下さい。
ただ煮込んでいる間にも、どうしても油跳ねが起こりますので、出来れば蓋をして煮込むことをおすすめします。

余ったソースはパスタに絡めたり、グラタンのソースとしてお使いください。

牛タンとピクルスのトマトアヒージョに使用した牛タンアヒージョはコチラ

牛タンアヒージョ

アヒージョパックはそのままオリーブオイルを足していただき一緒にアツアツにすれば出来上がりますが、こちらのレシピでさらに美味しくお楽しみ頂けます。

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