「山かけ鶏の味噌コンフィ丼」

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お肉と旬の食材を使ったレシピを紹介

わさびの風味が爽やかな山かけ丼です。
味付けに、煮詰めたコンフィのタレを使うのがポイント。
味噌の香ばしさと旨味が味に深みを出して、味噌の味わいをより楽しめる一皿になっています。

材料（2〜3人分）

• 鶏の味噌コンフィ1パック
• 山芋、刻みのり、ご飯、わさび適量
• 卵黄2～3個

作り方

山芋はすりおろしておく。

鶏の味噌コンフィは湯煎で温め、お肉だけを取り出して、熱したフライパンで皮目を香ばしく炙り、食べやすい大きさに切る。

コンフィのタレをとろみがつくまで煮詰める。
器にご飯を盛り、鶏肉や山芋等を盛り付けて、仕上げに煮詰めたタレをかけていただく。

この山かけ丼には「わさび」を添えた方が、断然おいしいです。
実はわさびが苦手な私ですが、そんな私がおすすめするくらいなので、同じように苦手な人もぜひ加えてみて下さい。
わさびの爽やかな香りと辛味がアクセントになって、サッパリといただくことができます。

山かけ鶏の味噌コンフィ丼に使用したおかずチキンはコチラ

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