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「鶏の味噌コンフィと菜の花のふわふわ卵炒め」

鶏の味噌コンフィと菜の花のふわふわ卵炒め

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お肉と旬の食材を使ったレシピを紹介

あっさりと優しい味わいのふわふわ卵。
分量は出汁巻き卵と同じなのですが、巻かずに仕上げることでよりふわふわに。
春らしい色合いで、心も踊る和風の一皿です。

鶏の味噌コンフィと菜の花のふわふわ卵炒め

材料(2〜3人分)

  • 鶏の味噌コンフィ1パック
  • 菜の花1/2束
  • 3個
  • 出汁大さじ3
  • 醤油小さじ1と1/2
  • 砂糖小さじ1

作り方

鶏の味噌コンフィと菜の花のふわふわ卵炒め 鶏の味噌コンフィは湯煎で温め、お肉を取り出す。
フライパンで香ばしい焼き目がつくように焼き付け、食べやすい大きさに切る。

鶏の味噌コンフィと菜の花のふわふわ卵炒め 菜の花は塩茹でし、ザルにあけて水気を切る。
粗熱が取れたら軽く水気を絞り、食べやすい長さに切る。

鶏の味噌コンフィと菜の花のふわふわ卵炒め 卵を溶きほぐし、出汁と調味料を加えて混ぜ合わせる。
多めの菜種油(分量外)を熱したフライパンに流し入れる。全体をかき混ぜながら、半熟状になったら火を止める。

鶏の味噌コンフィと菜の花のふわふわ卵炒め 鶏の味噌コンフィと菜の花を加えて混ぜ合わせれば完成。

卵には余熱でどんどん火が通るので、自分の思っているよりも早めに火を止めるといいでしょう。

鶏の味噌コンフィと菜の花のふわふわ卵炒めに使用したおかずチキンはコチラ

おかずチキン おかずチキン

冷凍庫にストックしておけば仕事が長引いたときや、おつまみに、お弁当のおかずにも簡単にご利用いただけます! 調理済み、加熱済みですのでかいと解凍してそのままお湯に「ポチャン」で温めれば完成です。

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矢口富貴フードコーディネーター
やぐち・ふき
1988年生まれ。
化粧品会社での勤務やパティシエを経て、現在はフードコーディネーターとして活動。
幼い頃からモノ作りが好きで、モノを通して人とつながる仕事に就く。
レシピ開発や調理、スタイリングだけではなく、撮影まですべて手掛ける。
http://konalabo.jugem.jp[FOOD LAB]

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