キャベツのレモンスパイス蒸し

松阪牛と旬の食材を使ったレシピを紹介

蓋をあけると、レモンの爽やかな香りと異国情緒漂うスパイスの香りが広がります。
薄味に仕上げ、素材の味を引き立たせました。レモンの酸味とスパイスのおかげで、物足りなさを感じることはありません。

材料（2人分）

• 鶏の塩コンフィ1パック
• キャベツ小さめのもの1/2玉
• レモン1/2個
• 塩適量
• クミンシード、コリアンダーパウダー適量

作り方

キャベツを一口大にちぎり、塩を適量振って下味をつける。

解凍した鶏の塩コンフィとスライスしたレモンをキャベツの上にのせ、弱めの中火で加熱する。

15～20分ほど蒸し煮にしたら、仕上げにクミンシードとコリアンダーパウダーを加える

キャベツの持つ水分で蒸し煮にします。
使用する鍋によって焦げ付きの心配がある場合は、水または白ワインを50mlほど加えて加熱してください。

鶏のコンフィとキャベツのレモンスパイス蒸しに使用したおかずチキンはコチラ

おかずチキン

冷凍庫にストックしておけば仕事が長引いたときや、おつまみに、お弁当のおかずにも簡単にご利用いただけます！ 調理済み、加熱済みですのでかいと解凍してそのままお湯に「ポチャン」で温めれば完成です。

やぐち・ふき

1988年生まれ。
化粧品会社での勤務やパティシエを経て、現在はフードコーディネーターとして活動。
幼い頃からモノ作りが好きで、モノを通して人とつながる仕事に就く。
レシピ開発や調理、スタイリングだけではなく、撮影まですべて手掛ける。
http://konalabo.jugem.jp[FOOD LAB]