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「鶏の塩コンフィでシンガポール風チキンライス」

鶏の塩コンフィでシンガポール風チキンライス

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お肉と旬の食材を使ったレシピを紹介

にんにくと生姜が効いた鶏の塩コンフィとお米を一緒に炊くだけで、シンガポール風チキンライスの出来上がり。
付け合せの野菜をたっぷりと用意して、サラダ仕立てにするとサッパリといただけます。
お好みでパクチーを添えれば、より本格的な味わいに。

鶏の塩コンフィでシンガポール風チキンライス

材料(2人分)

  • 鶏の塩コンフィ1パック
  • 1.5合
  • レタス、ミニトマト、紫玉ねぎ適量

合わせ調味料

  • しょうゆ、スイートチリソース、ナンプラー、レモン汁、ごま油各大さじ1
  • オイスターソース小さじ1
  • ねぎのみじん切り長さ5cm分

作り方

鶏の塩コンフィでシンガポール風チキンライス 米を研ぎ、通常より少なめの水加減にする。解凍した鶏の塩コンフィを汁ごと加えて炊く。

鶏の塩コンフィでシンガポール風チキンライス 合わせ調味料をすべて混ぜ合わせ、ソースを作る。

鶏の塩コンフィでシンガポール風チキンライス ご飯が炊きあがったら、鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切り、ご飯は全体を混ぜ合わせる。付け合せの野菜やソースとともに器に盛り付けて完成。

鶏の塩コンフィでシンガポール風チキンライスに使用したおかずチキンはコチラ

おかずチキン おかずチキン

冷凍庫にストックしておけば仕事が長引いたときや、おつまみに、お弁当のおかずにも簡単にご利用いただけます! 調理済み、加熱済みですのでかいと解凍してそのままお湯に「ポチャン」で温めれば完成です。

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矢口富貴フードコーディネーター
やぐち・ふき
1988年生まれ。
化粧品会社での勤務やパティシエを経て、現在はフードコーディネーターとして活動。
幼い頃からモノ作りが好きで、モノを通して人とつながる仕事に就く。
レシピ開発や調理、スタイリングだけではなく、撮影まですべて手掛ける。
http://konalabo.jugem.jp[FOOD LAB]

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