お肉と旬の食材を使ったレシピを紹介
温めるだけで美味しい鶏のコンフィ。鶏肉はほどけるほど柔らかく、ジューシーです。
さらに焼きつけることで、芳ばしい香りと焼き目が食欲を誘います。
付け合せの根菜は、外はカリッと中はホックホクで、コンフィに引けを取らない美味しさです。
じゃがいもと蓮根は一口大に切り、蒸すか電子レンジにかけるかして火を通しておく。鶏の塩コンフィは湯煎で温める。
フライパンを温めて、①を焦げ目がつくまで焼く。焼き色がついたら、コンフィのソースを加え、全体にからめる。
器に盛り付け、ピンクペッパーを散らす。仕上げに、クレソンを食べやすい長さに切って添える。
付け合せの根菜は、じゃがいもやレンコンの他にも、人参やゴボウがおすすめです。
冷凍庫にストックしておけば仕事が長引いたときや、おつまみに、お弁当のおかずにも簡単にご利用いただけます! 調理済み、加熱済みですのでかいと解凍してそのままお湯に「ポチャン」で温めれば完成です。
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