「鶏のコンフィと根菜のロースト」

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お肉と旬の食材を使ったレシピを紹介

温めるだけで美味しい鶏のコンフィ。鶏肉はほどけるほど柔らかく、ジューシーです。
さらに焼きつけることで、芳ばしい香りと焼き目が食欲を誘います。
付け合せの根菜は、外はカリッと中はホックホクで、コンフィに引けを取らない美味しさです。

材料（2人分）

• 鶏の塩コンフィ1パック
• じゃがいも中1個
• 蓮根1節
• クレソン適量
• ピンクペッパー適量

作り方

じゃがいもと蓮根は一口大に切り、蒸すか電子レンジにかけるかして火を通しておく。鶏の塩コンフィは湯煎で温める。

フライパンを温めて、①を焦げ目がつくまで焼く。焼き色がついたら、コンフィのソースを加え、全体にからめる。

器に盛り付け、ピンクペッパーを散らす。仕上げに、クレソンを食べやすい長さに切って添える。

付け合せの根菜は、じゃがいもやレンコンの他にも、人参やゴボウがおすすめです。

鶏のコンフィと根菜のローストに使用したおかずチキンはコチラ

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