「鶏のコンフィでオープンサンド」

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お肉と旬の食材を使ったレシピを紹介

鶏のコンフィを使ったオープンサンドのレシピです。
りんごとバルサミコ酢を合わせて、サッパリといただくオープンサンドと、かぼちゃとブルーチーズを合わせたクロックムッシュ風のオープンサンドをご紹介いたします。

材料（2〜3人分）

• 鶏の塩コンフィ1パック

【りんごとバルサミコのオープンサンド】

• りんご1/4個
• ドライフルーツ入りのカンパーニュ2切れ
• バルサミコ酢、はちみつ、粗挽き黒胡椒適量

【かぼちゃとブルーチーズのクロックムッシュ風オープンサンド】

• ナッツ入りのパン2切れ
• かぼちゃペースト、ホワイトソース、ブルーチーズ、ピザ用チーズ適量

作り方

【りんごとバルサミコのオープンサンド】
パンの表面にバターを薄く塗る。

鶏のコンフィとりんごは薄切りにし、パンの上に交互に並べる。

バルサミコにはちみつを加えとろみがつくまで煮詰め、並べたパンにかける。
さらに粗挽き黒こしょうをふっていただく。

【かぼちゃとブルーチーズのクロックムッシュ風オープンサンド】
パンにかぼちゃペースト(※かぼちゃを蒸してつぶしたもの）を塗り、小さく切った鶏のコンフィをのせる。

ホワイトソースをかけチーズを散らし、チーズに焦げ目がつくまでトースターで焼く。

パンはフルーツ入りやナッツ入りなどと指定しましたが、それぞれ味や食感のアクセントになっています。
真っ白なパンを使うよりも味の幅が広がるので、できればレシピ通りに用意してください。

鶏のコンフィでオープンサンドに使用したおかずチキンはコチラ

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