コンフィでサンド

お肉と旬の食材を使ったレシピを紹介

鶏のコンフィを使ったオープンサンドのレシピです。
りんごとバルサミコ酢を合わせて、サッパリといただくオープンサンドと、かぼちゃとブルーチーズを合わせたクロックムッシュ風のオープンサンドをご紹介いたします。

【かぼちゃとブルーチーズのクロックムッシュ風オープンサンド】
パンにかぼちゃペースト(※かぼちゃを蒸してつぶしたもの）を塗り、小さく切った鶏のコンフィをのせる。

ホワイトソースをかけチーズを散らし、チーズに焦げ目がつくまでトースターで焼く。

鶏のコンフィでオープンサンドに使用したおかずチキンはコチラ

おかずチキン

冷凍庫にストックしておけば仕事が長引いたときや、おつまみに、お弁当のおかずにも簡単にご利用いただけます！ 調理済み、加熱済みですのでかいと解凍してそのままお湯に「ポチャン」で温めれば完成です。

やぐち・ふき

1988年生まれ。
化粧品会社での勤務やパティシエを経て、現在はフードコーディネーターとして活動。
幼い頃からモノ作りが好きで、モノを通して人とつながる仕事に就く。
レシピ開発や調理、スタイリングだけではなく、撮影まですべて手掛ける。
http://konalabo.jugem.jp[FOOD LAB]