旬の食材を使ったレシピを紹介
甘辛い味付けは、おつまみにもご飯にもぴったり。プリプリと弾力のある豚足をほおばりましょう。下茹で・カット済みの豚足を使うので、下処理の必要がなく手軽に作ることが出来ます。
豚足は解凍し、生姜は薄切りにする。鍋に豚足と生姜、調味料を入れる。
豚足がかぶるくらいの水を入れ、落し蓋をし、さらに鍋の蓋をして中火で加熱する。
沸騰したら弱めの中火にし、蓋をずらして水分を飛ばしながら30分ほど煮込む。煮汁が半量になったら火を止め、冷ましながら味を含ませる。いただく際は、軽く温め直し盛り付ける。
豚足の甘辛煮はチャーシューや角煮の様な味わいで、ラーメンのトッピングとしてもおすすめです。
ボイルした豚足を特製の酢味噌ダレにつけて召し上がってください。 お好みで塩胡椒で召し上がっても、ポン酢しょうゆなどでいただいても美味しく召し上がれます。
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