ラーメンスープを解凍し鍋に入れる。皮を剥いて１．５㎝厚に切った大根を加え、中火にかけて煮込む。

油揚げは半分に切って、餅を入れやすいように中を開く。角餅も同様に半分に切って、さらに厚さを半分にする。

油揚げの中に餅とチーズを入れ、口を楊枝でとめる。
※火の通りにくい餅を外側に、チーズを内側（餅と餅の間）に入れると、均等に火が通りやすくなります。

鍋にモチ巾着も加え、大根と餅に火が通るまで煮込む。味が薄まらないように、蓋はしない。

別鍋で青菜を湯がき、水気を絞って食べやすい長さに切る。仕上げに青菜を加えて一煮立ちさせる。