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「そぼろ豆腐のピリ辛スープ」

そぼろ豆腐のピリ辛スープ

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お肉と旬の食材を使ったレシピを紹介

和牛そぼろの旨味がスープに広がった、優しい味わいのスープです。
とろみをつけ、さらに唐辛子を加えているので、食べると体がぽっかぽか。
春先は気温の変化が大きいので、このスープで体を温めて、風邪ひき知らずで乗り切りましょう。

そぼろ豆腐のピリ辛スープ

材料(2人分)

  • 和牛ひき肉そぼろ100g
  • 豆腐1丁
  • 鶏がらスープ100ml
  • 片栗粉小さじ2
  • 粉唐辛子、糸切り唐辛子適量

作り方

そぼろ豆腐のピリ辛スープ 豆腐はスプーンを使ってくずし、鍋に入れる。

そぼろ豆腐のピリ辛スープ 和牛ひき肉そぼろと鶏がらスープを加え、中火にかけて温める。

そぼろ豆腐のピリ辛スープ 倍量の水で溶いた片栗粉を少しずつ加えてとろみをつけ、仕上げに唐辛子を加える。

粉唐辛子だけではなく、豆板醤を加えるとパンチのある味わいになります。
片栗粉の量の増やしてあんかけにして、ご飯や麺にかけていただくのもおすすめです。

そぼろ豆腐のピリ辛スープに使用した和牛ひき肉はコチラ

和牛そぼろの肉 和牛そぼろの肉

濃い目の味付けで和牛の香りを簡単に楽しめます。
200gパックですので使い切りサイズです。

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矢口富貴フードコーディネーター
やぐち・ふき
1988年生まれ。
化粧品会社での勤務やパティシエを経て、現在はフードコーディネーターとして活動。
幼い頃からモノ作りが好きで、モノを通して人とつながる仕事に就く。
レシピ開発や調理、スタイリングだけではなく、撮影まですべて手掛ける。
http://konalabo.jugem.jp[FOOD LAB]

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