和えるだけ、ピリ辛豚足-特選松阪牛やまと

「和えるだけ、ピリ辛豚足」

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旬の食材を使ったレシピを紹介

付属の特製酢味噌だれに、コチュジャンをプラスしてピリ辛に。ほどよく酸味が効いたピリ辛だれが食欲をそそります。

材料

豚足2足分
付属の特製酢味噌だれ1袋
コチュジャン大さじ1
長ネギ少々
糸唐辛子適量

作り方

お湯が張った鍋に解凍した豚足を入れ、弱火で10分ほど加熱し豚足を温める。

長ネギを小口切りにし、酢味噌だれとコチュジャンが入ったボウルに加えよく混ぜ合わせる。

お湯から引き揚げた豚足を②のボウルに入れ、たれを全体に絡める。仕上げに糸唐辛子を散らし盛り付ける。

MEMO

和えるだけ、ピリ辛豚足

豚足を温める際に使ったお湯は、捨てずにスープストックにしましょう。中華スープの素を加えて調味料で味を調えたら、豚骨風味のスープができあがります。

和えるだけ、ピリ辛豚足に使用した豚足はコチラ

豚足味噌ダレ

ボイルした豚足を特製の酢味噌ダレにつけて召し上がってください。お好みで塩胡椒で召し上がっても、ポン酢しょうゆなどでいただいても美味しく召し上がれます。

矢口富貴フードコーディネーター

やぐち・ふき: 1988年生まれ。
化粧品会社での勤務やパティシエを経て、現在はフードコーディネーターとして活動。
幼い頃からモノ作りが好きで、モノを通して人とつながる仕事に就く。
レシピ開発や調理、スタイリングだけではなく、撮影まですべて手掛ける。
http://konalabo.jugem.jp[FOOD LAB]

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