• 楽天ID
  • お支払い
  • 0120-066-629
  • 送料無料
  • 即日発送
  • 土日出荷
  • 後払いOK
  • ポイントを確認する

5,000円以上お買い上げで送料無料

  • 法人様
  • ポイントを確認する

松阪牛やまと

  • カートを見る
  • 電話で問い合わせる

ポイント

牛タンのネギ塩ラーメン

松阪牛LAB
牛タンのネギ塩ラーメン

松阪牛と旬の食材を使ったレシピを紹介

「牛タンのネギ塩ラーメン」

牛タンの旨味をシンプルに味わうために考えたレシピです。
牛タンと言えば「ネギ塩」というほど最高の組み合わせがありますが、ラーメンとしていただく際も、この組み合わせが相性ばっちりなんです。
ラーメンスープは手間と時間がかかるイメージですが、これは牛タンが柔らかくなるまで煮込めば出来上がり。

飲みほせるほどあっさりとしたスープなので、時間帯を問わず、お夜食にもピッタリです。

牛タンのネギ塩ラーメン

材料(2人分)

  • 黒毛和牛タン[カレー・シチュー用]カット250g
  • にんにく50g
  • 生姜50g
  • 長ネギの青い部分50g
  • 鶏がらスープ大さじ1
  • 1/2個分(200g)
  • 中華麺2人分

トッピング

  • 長ネギ、味玉、メンマ、粗挽き黒こしょう、白ごま等

作り方

にんにくと生姜をつぶす。(包丁の腹を使ってつぶしてもよいが、生姜は固いのでビン底で叩いた方が簡単につぶれる)

牛タンのネギ塩ラーメン

鍋に牛タンとつぶしたにんにく、生姜、ネギの青い部分、鶏がらスープを加えて、牛タンが柔らかくなるまで煮込み、最後に塩で味を調える。(麺を加えるので濃いめに味をつける)
目安として、圧力鍋の場合30分~1時間。
普通の鍋の場合、2時間~3時間。(水分が減りすぎないように注意する)

牛タンのネギ塩ラーメン

トッピングの長ネギはみじん切りにし、器に入れておく。
中華麺を茹で、茹であがったらしっかりと水気を切る。
器にスープを濾しながら入れ、麺を加える。

牛タンのネギ塩ラーメン

具材を盛り付ければ完成。

牛タンのネギ塩ラーメン
  • 牛タンのネギ塩ラーメン

牛タンのネギ塩ラーメンに使用した牛タンはコチラ

牛タン 黒毛和牛牛タン

タンは牛1頭から1本しかとる事が出来ませんので、人気が集中すると手に入りにくくなってしまいます。その中でも焼肉に使用されるのはタンの先の部分となります。


矢口富貴フードコーディネーター
やぐち・ふき
1988年生まれ。
化粧品会社での勤務やパティシエを経て、現在はフードコーディネーターとして活動。
幼い頃からモノ作りが好きで、モノを通して人とつながる仕事に就く。
レシピ開発や調理、スタイリングだけではなく、撮影まですべて手掛ける。
http://konalabo.jugem.jp[FOOD LAB]
友だち追加
track feed