調理のコラム|美味しい肉のニクり方|特選松阪牛やまと

調理のコラム

牛すじの下処理は水から？柔らかく煮込むコツや牛すじを使ったおすすめレシピ

トロトロになった牛すじの煮込みは、これからの季節にぴったりですよね。お店で食べるような柔らかい牛すじを自宅でも作るためには、とにかく下処理が大切です。下処理を十分にしないと、食べても固くて噛み切れず、臭みも出てしまいます。牛すじは食べたい

自宅で焼き肉をするときに、ホルモンの焼き方に困ることはありませんか？レバーやハツなどの部位は比較的焼き加減がわかりやすいですが、コプチャンやシマチョウなどの腸の部位は、どのくらい焼いていいのかわからず、ついつい焼きすぎてしまうこともありま

美味しいステーキを自宅で楽しむなら、お肉の焼き方が大切です！ステーキを自分で焼くと、どうしても硬くなってしまったり、焼き加減がわからなくて火を通しすぎてしまったり、なかなか上手く焼けませんよね。焼き方のコツさえつかめば、高級な分厚いステ

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