熱々ごま油が決め手！香味水餃子-特選松阪牛やまと

「熱々ごま油が決め手！香味水餃子」

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松阪牛と旬の食材を使ったレシピを紹介

白髪ねぎをたっぷりと乗せた水餃子に、熱々ごま油をジュっと回しかけます。
するとごま油とねぎの香ばしい匂いが広がり、五感を刺激する一皿に。ぜひ出来立てをお楽しみください。

材料

牛タン餃子6個～7個
菜花一束
長ネギ長さ10cm位
ごま油大さじ2
酢大さじ2
しょうゆ大さじ1

作り方

長ネギは半分の長さに切り、繊維に沿って縦に中央まで切り込みを入れる。芯の部分を取り除き、周りの白い部分だけを繊維に沿って千切りにする。

菜花は長さ５cmほどに切り、さっとゆでて冷ましておく。余分な水分を絞り、器に平たく盛り付ける。

お湯を沸かし、餃子を茹でる。お湯の中に入れた餃子がなべ底から浮いてきたらさらに２分ほど加熱し、鍋から引き上げる。

菜花の上に水餃子と白髪ねぎを盛り付ける。小鍋にごま油を入れ火にかけ、煙が出るまで加熱する。熱い状態のごま油を白髪ねぎめがけて回しかける。

香味水餃子に使用した牛タン餃子はコチラ

牛タン餃子

何度も試行錯誤をしてようやく辿り着いた黄金の配合率「牛タン7：豚ひき肉3」
厳選の新鮮野菜を使って作った激うまな餡を包んだ餃子です。

矢口富貴フードコーディネーター

やぐち・ふき: 1988年生まれ。
化粧品会社での勤務やパティシエを経て、現在はフードコーディネーターとして活動。
幼い頃からモノ作りが好きで、モノを通して人とつながる仕事に就く。
レシピ開発や調理、スタイリングだけではなく、撮影まですべて手掛ける。
http://konalabo.jugem.jp[FOOD LAB]

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