ポトフ

煮込み用のお肉は様々な部位が合わさっているので、味に深みが加わり、また程よく脂ものっているので料理にコクが生まれます。
素材の味を引き立てるために、ポトフの味付けは塩胡椒だけ。
シンプルな材料だからこそ味わえる、お肉の旨味と野菜の甘みをご堪能ください。

ポトフが出来上がったら、まずはスープをお楽しみください。
ホッと落ち着く美味しさです。

ポトフに使用した煮込み肉はコチラ

和牛煮込み肉

煮込み用肉は肩肉、ネック（首に近い部分）スネ肉や、もも肉の中でも硬い部分をなどは入ったカレーやシチュー、ポトフやプフブルギニョンやフェジョアーダなどにぜひお使いいただきたいカット済みのお肉です。
いずれも、味付けをする前にじっくり1時間から90分くらい弱火で煮込むと最高に柔らかく美味しく仕上がります。

やぐち・ふき

1988年生まれ。
化粧品会社での勤務やパティシエを経て、現在はフードコーディネーターとして活動。
幼い頃からモノ作りが好きで、モノを通して人とつながる仕事に就く。
レシピ開発や調理、スタイリングだけではなく、撮影まですべて手掛ける。
http://konalabo.jugem.jp[FOOD LAB]